Čočková pikantní polévka

Pro 4 osoby:
200 g červené čočky
1 plechovka drcených rajčat
2 cibule
4 mrkve
3 stroužky česneku
1 hovězí bujón
2 lžíce oleje
1 lžička drceného kmínu
1 lžička koriandru
1/2 lžičky kurkumy
2 lžičky mletého chilli
šťáva z 1/2 citronu
2 litry vody
na ozdobu:
sekaný koriandr
bílý jogurt

Červenou čočku propláchneme a necháme okapat. Mrkev a cibuli si nakrájíme na kolečka a česnek na plátky. Cibuli s česnekem si poté orestujeme na 2 lžících oleje spolu s kořením  (1 lžičkou drceného kmínu a koriandru, 1/2 lžičkou kurkumy a 2 lžičkami mletého chilli).

Poté ke koření přidáme čočku, nakrájenou zeleninu, promícháme, přidáme plechovku rajčat a zalijeme litrem vody a uvedeme k varu. Zhruba po patnácti minutách přidáme další litr vody a bujón, promícháme a necháme vařit dalších patnáct minut.

Když je zelenina měkká, rozmixujeme ji ponorným mixérem, osolíme a přidáme citronovou šťávu. Promícháme a necháme vařit ještě pět minut. Podáváme s bílým jogurtem a můžeme jí posypat i trochou čerstvého koriandru.